Nos spiritueux

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Embouteiller notre identité

Les spiritueux d’ici sont à notre image : ils présentent un assemblage unique et inspiré de notre histoire, de notre environnement et de nos régions, combiné à notre faculté d’observer et d’acquérir, pour mieux réinventer. Au cours des récentes décennies, les Québécois ont démontré au monde entier qu’ils sont en mesure d’atteindre les plus hautes normes de qualité en matière de création gastronomique. Telle est la vision des distillateurs québécois : créer des produits d’une qualité irréprochable dans un esprit déterminé à révéler des territoires exceptionnels.

Nos distilleries sont implantées aux quatre coins du Québec. Bien qu’elles soient jeunes, elles expriment déjà une identité forte, marquée par les villages et les accents qui les accueillent.

Les spiritueux d’ici se définissent aussi à travers des partenariats entre les producteurs, les cueilleurs et même entre les distillateurs eux-mêmes, qui se rencontrent pour mieux s’inspirer et, encore une fois, pour décliner les possibles, ensemble.

Deux appellations pour faire reconnaître les spiritueux québécois

Nous travaillons présentement à mettre en place deux appellations encadrant la production de produits uniques, véritables vitrines sur le terroir de la province :

IGP Acerum : Indication géographique protégée encadrant la production d’eau-de-vie d’érable, issue exclusivement de la distillation de sève ou de sirop d’érable du Québec.

Terme valorisant pour identifier les spiritueux faits de la matière première québécoise à la bouteille, à la distillerie.